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Receta de Calpan pone a Puebla entre los finalistas de cocina tradicional

Una receta de tamal de frijol de San Mateo Ozolco, en Calpan, ha quedado entre las siete finalistas del concurso nacional de cocina "¿A qué sabe la patria? 2026". La convocatoria, titulada "Orgullosamente frijoleros", recibió 116 propuestas de 21 entidades, destacando a Puebla como el estado con más registros. Los platillos finalistas se recrearán en diciembre en el centro Cencalli en la Ciudad de México, resaltando la diversidad culinaria de comunidades indígenas y afromexicanas.

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La Jornada de OrienteHace 11 h

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Receta de frijol de Ozolco es finalista en certamen nacional

La sexta edición del certamen culinario '¿A qué sabe la patria?' anunció a sus siete recetas finalistas, centradas en la diversidad del frijol en México. Entre las propuestas destaca un tamal de frijol con mole de pescado seco de San Mateo Ozolco, Calpan. El concurso, organizado por la Ucuvi y Alimentación para el Bienestar, resalta el conocimiento de comunidades indígenas y la variedad de semillas locales. Las presentaciones finales y la premiación se llevarán a cabo en el complejo Cencalli en la Ciudad de México.

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