Scientists may have found a way to make sausage rolls and flaky pastries much healthier
- Investigadores de la Universidad Heriot-Watt en Escocia están desarrollando una alternativa vegetal a las grasas tradicionales para masas mediante un proceso llamado oleogelación.
- Esta tecnología busca reducir las grasas saturadas en productos como los rollos de salchicha y croissants, manteniendo su textura hojaldrada.
- Aunque la innovación ofrece beneficios potenciales para la salud y el medio ambiente, nutricionistas señalan que se requiere más investigación para confirmar su impacto real.
- El proyecto también aborda el debate sobre la seguridad de los aceites de semillas.
Cobertura más reciente
Scientists may have found a way to make pastries healthier — without sacrificing taste
New York Post · actualizado hace 6 h
Primera cobertura
Scientists may have found a way to make sausage rolls and flaky pastries much healthier
Fox News · actualizado hace 11 h
Cómo cubre la prensa esta historia
Fuentes que cubren esta historia
Cobertura relacionada según nuestro monitoreo. NewsRadar resume la conversación y enlaza a los medios originales.
Scientists may have found a way to make pastries healthier — without sacrificing taste
Investigadores de la Universidad Heriot-Watt en Escocia están desarrollando una alternativa vegetal a las grasas tradicionales para masas mediante un proceso llamado oleogelación. Esta tecnología busca reducir las grasas saturadas en productos como los rollos de salchicha y croissants, manteniendo su textura hojaldrada. Aunque la innovación ofrece beneficios potenciales para la salud y el medio ambiente, nutricionistas señalan que se requiere más investigación para confirmar su impacto real. El proyecto también aborda el debate sobre la seguridad de los aceites de semillas.
Leer en el medio originalScientists may have found a way to make sausage rolls and flaky pastries much healthier
Investigadores de la Universidad Heriot-Watt en Escocia están desarrollando un método llamado oleogelación para transformar aceites vegetales líquidos en grasas sólidas. Esta tecnología busca crear productos de repostería más saludables, como rollos de salchicha y croissants, reduciendo significativamente las grasas saturadas sin perder la textura tradicional. Aunque la innovación ofrece beneficios ambientales y de fabricación, los nutricionistas señalan que se requiere más investigación para confirmar sus beneficios para la salud ante el debate sobre los aceites de semillas.
Leer en el medio originalLínea de tiempo
Orden cronológico de la cobertura detectada por NewsRadar.