Restauranteros buscan contener alza del Mole de Caderas ante encarecimiento de insumos
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- La temporada 2026 del mole de caderas en Puebla destaca una selección de restaurantes de alta calidad, incluyendo establecimientos reconocidos por la Guía Michelin como Salón Mezcalli y El Mural de los Poblanos.
- No obstante, la temporada enfrenta retos económicos debido al incremento en el costo de los insumos.
- El presidente de Canirac en Puebla señaló que el precio del juego de chivos aumentará considerablemente, lo que elevará el costo final de este platillo tradicional. Puebla Online
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Contexto por entidad
- Puebla: Mole de Caderas 2026: conoce 10 restaurantes imperdibles para vivir la temporada en Puebla— Puebla Online · Intolerancia Diario · Reto Diario“La temporada 2026 del mole de caderas en Puebla destaca una selección de restaurantes de alta calidad, incluyendo establecimientos reconocidos por la Guía Michelin como Salón Mezcalli y El Mural de los Poblanos.”
Claves de esta historia
Cobertura más reciente
Mole de Caderas 2026: conoce 10 restaurantes imperdibles para vivir la temporada en Puebla
Puebla Online · actualizado hace 3 h
Primera cobertura
Restauranteros buscan contener alza del Mole de Caderas ante encarecimiento de insumos
Reto Diario · actualizado hace 9 h
Plumas y opinión sobre esta historia
“Corporativo / Restauranteros, por mayor deducibilidad”
Rogelio Varela· en El Sol de Mexico · Hace 3 d
Cómo cubre la prensa esta historia
De las 4 coberturas que NewsRadar analizó para esta historia, 2 coberturas neutrales y 2 coberturas críticas: el tratamiento dominante es neutral.
Fuentes que cubren esta historia
Cobertura relacionada según nuestro monitoreo. NewsRadar resume la conversación y enlaza a los medios originales.
Mole de Caderas 2026: conoce 10 restaurantes imperdibles para vivir la temporada en Puebla
La temporada 2026 del mole de caderas en Puebla destaca una selección de restaurantes de alta calidad, incluyendo establecimientos reconocidos por la Guía Michelin como Salón Mezcalli y El Mural de los Poblanos. No obstante, la temporada enfrenta retos económicos debido al incremento en el costo de los insumos. El presidente de Canirac en Puebla señaló que el precio del juego de chivos aumentará considerablemente, lo que elevará el costo final de este platillo tradicional.
Leer en el medio originalAdvierte Canirac Puebla aumento en costo del mole de caderas para temporada 2026
El presidente de Canirac Puebla, José Juan Sánchez Martínez, advirtió sobre un aumento significativo en el costo del tradicional mole de caderas para la temporada 2026. Este incremento se debe al alza en el precio de la carne de chivo, que puede alcanzar los 2,450 pesos, y al impacto del abigeato en el estado. Dueños de restaurantes y proveedores de ganado mantienen negociaciones para determinar cuánto de este costo podrá absorberse para mantener la accesibilidad del platillo.
Leer en el medio originalRestauranteros buscan contener alza del Mole de Caderas ante encarecimiento de insumos
El sector restaurantero en Puebla enfrenta incertidumbre ante la próxima temporada de Mole de Caderas debido al incremento en el costo de los insumos. El precio de la materia prima ha alcanzado los 2,450 pesos, lo que ha llevado a la Canirac a iniciar negociaciones con ganaderos para intentar estabilizar los precios. Los empresarios evalúan cuánto aumento pueden absorber para evitar que el platillo sea inaccesible y así proteger la tradición gastronómica local.
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