Ni el Mundial salvó a los restaurantes: No cumplirán expectativa de crecimiento para 2026
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- La industria restaurantera en México enfrenta desafíos significativos, incluyendo incrementos de hasta el 40% en el costo de insumos clave como carne y vegetales debido a la escasez de agua y plagas.
- La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) informa que los negocios están absorbiendo estos costos para mantener la clientela, pese a que se proyecta una reducción del crecimiento anual del 3.5% al 1.5%.
- Además, la inseguridad en ciertas regiones ha forzado cambios operativos y contribuido a la pérdida de más de 10,000 empleos.
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Enfrentan restaurantes alzas en insumos de hasta 40%
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Crecerá sector restauranteros de México menos del 1.5% en 2026
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“Ni el Mundial salvó a los restaurantes: No cumplirán expectativa de crecimiento para 2026”
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Enfrentan restaurantes alzas en insumos de hasta 40%
La industria restaurantera en México enfrenta desafíos significativos, incluyendo incrementos de hasta el 40% en el costo de insumos clave como carne y vegetales debido a la escasez de agua y plagas. La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) informa que los negocios están absorbiendo estos costos para mantener la clientela, pese a que se proyecta una reducción del crecimiento anual del 3.5% al 1.5%. Además, la inseguridad en ciertas regiones ha forzado cambios operativos y contribuido a la pérdida de más de 10,000 empleos.
Leer en el medio originalNi el Mundial salvó a los restaurantes: No cumplirán expectativa de crecimiento para 2026
El sector restaurantero en México ha reducido significativamente sus expectativas de crecimiento para 2026 debido al aumento de los costos operativos y la menor liquidez de los consumidores. Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente de Canirac, señaló que el costo de insumos como carne y lácteos ha subido hasta un 40%, obligando a los negocios a buscar eficiencia en eventos como Abastur. Además, la inseguridad en regiones como Culiacán ha provocado cierres de locales y la pérdida de más de 10,000 empleos.
Leer en el medio originalCrecerá sector restauranteros de México menos del 1.5% en 2026
Se proyecta que el sector restaurantero en México crezca menos del 1.5% en 2026, una desaceleración significativa respecto a estimaciones previas. Este descenso se debe al aumento de los costos operativos, con insumos que han subido hasta un 40%, y a la menor liquidez de los consumidores. Además, la inseguridad en regiones como Culiacán ha provocado cierres de negocios y pérdida de empleos. Los líderes del sector buscan en eventos como Abastur 2026 estrategias para mejorar la eficiencia y mitigar estas presiones económicas.
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