Michelin-star chef reveals what's replacing hospital food Americans love to hate
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- El chef con estrella Michelin, Geoffrey Zakarian, ha lanzado una iniciativa para transformar la nutrición hospitalaria en Estados Unidos, bajo la premisa de que 'la comida es medicina'.
- Durante una conferencia de prensa en Washington, D.C., el Tampa General Hospital se comprometió a un nuevo pacto para servir comidas nutritivas y mínimamente procesadas en lugar de opciones ultraprocesadas.
- El programa busca mejorar la recuperación de los pacientes mediante el uso de ingredientes frescos y un modelo de tarifa plana diseñado para superar las limitaciones presupuestarias hospitalarias.
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El chef con estrella Michelin, Geoffrey Zakarian, ha lanzado una iniciativa para transformar la nutrición hospitalaria en Estados Unidos, bajo la premisa de que 'la comida es medicina'. Durante una conferencia de prensa en Washington, D.C., el Tampa General Hospital se comprometió a un nuevo pacto para servir comidas nutritivas y mínimamente procesadas en lugar de opciones ultraprocesadas. El programa busca mejorar la recuperación de los pacientes mediante el uso de ingredientes frescos y un modelo de tarifa plana diseñado para superar las limitaciones presupuestarias hospitalarias.
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El chef con estrella Michelin, Geoffrey Zakarian, se ha asociado con el Hospital General de Tampa para renovar su menú, sustituyendo comidas ultraprocesadas por opciones nutritivas y mínimamente procesadas. Al eliminar aceites de semillas y azúcares añadidos, la iniciativa busca tratar la alimentación como parte del proceso de curación. Respaldado por funcionarios federales, el programa utiliza un modelo de tarifa fija para gestionar costos, abordando los retos financieros de ofrecer comida de calidad con presupuestos limitados. El objetivo es mejorar la recuperación y el bienestar de los pacientes.
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