Publicación de 'Curiosa gastronómica' explora las prácticas alimentarias de los periodos prehispánico y virreinal
Publicado el · Actualizado el
- El investigador Dante Hernández Juárez ha presentado su obra 'Curiosa gastronómica', una investigación histórica que documenta las costumbres culinarias del México temprano.
- El libro analiza el consumo de especies poco convencionales en las épocas prehispánica y virreinal, tales como ajolotes y tlacuaches, basándose en el estudio de documentos históricos.
- La cobertura nacional mantiene un enfoque neutral, destacando la naturaleza sorprendente y poco convencional de las prácticas alimentarias descritas en el texto.
Titular y resumen sintetizados con IA a partir de 3 notas de 3 medios. El titular original de cada medio se conserva íntegro en la lista de coberturas. Cómo lo hacemos
Claves de esta historia
dante hernandez juarez
Cobertura más reciente
Ajolotes, tlacuaches y recetas insólitas de la Nueva España
Sol Quintana Roo · actualizado hace 2 h
Primera cobertura
En el virreinato se comían más ajolotes y tlacuaches que quesadillas, revela Curiosa gastronómica
La Jornada · actualizado hace 5 h
Cómo se propagó la cobertura
Esta historia se publicó primero en medios nacionales, en La Jornada; de ahí alcanzó la prensa local con La Jornada San Luis 2 h después.
Nacional
La Jornada
Hace 5 h
Local
La Jornada San Luis
+2 h
Cómo cubre la prensa esta historia
De las 4 coberturas que NewsRadar analizó para esta historia, 4 coberturas neutrales: el tratamiento dominante es neutral.
Fuentes que cubren esta historia
Cobertura relacionada según nuestro monitoreo. NewsRadar resume la conversación y enlaza a los medios originales.
En el virreinato se comían más ajolotes y tlacuaches que quesadillas, revela Curiosa gastronómica
El investigador Dante Hernández Juárez ha publicado el libro 'Curiosa gastronómica', una obra que explora las prácticas culinarias poco convencionales y olvidadas del periodo virreinal en México. A través de la investigación histórica, el texto examina el consumo de especies como ajolotes y tlacuaches, abordando también prohibiciones sociales como la persecución de la diversidad sexual y la construcción europea del mito del canibalismo mesoamericano. El libro busca reconstruir la historia de la cocina popular utilizando fragmentos de registros de archivo para cuestionar narrativas históricas establecidas.
Leer en el medio originalAjolotes, tlacuaches y recetas insólitas de la Nueva España
El investigador Dante Hernández Juárez ha publicado 'Curiosa gastronómica', una obra que explora las diversas y sorprendentes prácticas alimentarias de las épocas prehispánica y virreinal. El libro analiza documentos históricos para documentar el consumo de animales como ajolotes y tlacuaches, señalando que ciertos ingredientes eran más habituales de lo que se pensaba. Además de las recetas, la obra examina cómo las restricciones sociales, la escasez de alimentos en tiempos de guerra y los sesgos europeos moldearon la narrativa histórica sobre la dieta mesoamericana y el mito del canibalismo.
Leer en el medio originalEn el virreinato se comían más ajolotes que quesadillas, revela Curiosa gastronómica
El investigador Dante Hernández Juárez ha publicado el libro 'Curiosa gastronómica', una obra que explora la historia culinaria del México temprano desde perspectivas poco convencionales. El texto analiza el consumo de especies como ajolotes y tlacuaches, además de abordar temas sociales como la persecución de la diversidad sexual y la construcción histórica del mito del canibalismo en Mesoamérica. Mediante el análisis de archivos coloniales y códices, la obra busca reconstruir los hábitos alimenticios de la población común, frecuentemente eclipsados por los registros de palacios y conventos.
Leer en el medio originalLínea de tiempo
Reconstruyendo la cobertura completa de esta historia…