Embutidos y cáncer de colon: lo qué pasa si comes 50 gramos al día
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- La Secretaría de Salud de México advirtió que el consumo habitual de carnes procesadas, como salchichas y jamón, incrementa significativamente el riesgo de cáncer colorrectal.
- La evidencia científica señala que ingerir solo 50 gramos diarios de estos productos eleva la probabilidad de la enfermedad en un 18% debido a la formación de nitrosaminas.
- Para mitigar este riesgo, las autoridades recomiendan sustituir las carnes procesadas por proteínas vegetales o granos integrales, señalando que hasta un 20% de los casos podrían evitarse con cambios en la dieta. El Imparcial de Oaxaca
Resumen tomado de la nota de El Imparcial de Oaxaca, enlazada arriba, entre 2 notas de 2 medios. El titular es el que publicó el medio de origen. Cómo lo hacemos
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Salchichas, jamón y embutidos: Secretaría de Salud advierte sobre su vínculo con el cáncer colorrectal
El Imparcial de Oaxaca · actualizado hace 22 h
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Embutidos y cáncer de colon: lo qué pasa si comes 50 gramos al día
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Salchichas, jamón y embutidos: Secretaría de Salud advierte sobre su vínculo con el cáncer colorrectal
La Secretaría de Salud de México advirtió que el consumo habitual de carnes procesadas, como salchichas y jamón, incrementa significativamente el riesgo de cáncer colorrectal. La evidencia científica señala que ingerir solo 50 gramos diarios de estos productos eleva la probabilidad de la enfermedad en un 18% debido a la formación de nitrosaminas. Para mitigar este riesgo, las autoridades recomiendan sustituir las carnes procesadas por proteínas vegetales o granos integrales, señalando que hasta un 20% de los casos podrían evitarse con cambios en la dieta.
Leer en el medio originalEmbutidos y cáncer de colon: lo qué pasa si comes 50 gramos al día
Un informe de 2024 de la Secretaría de Salud de México destaca el vínculo entre el consumo diario de 50 gramos de carnes procesadas y un aumento del 18% en el riesgo de cáncer colorrectal. El estudio, alineado con la Organización Mundial de la Salud, explica que los nitritos en los embutidos pueden formar nitrosaminas carcinogénicas. Para mitigar el riesgo, las autoridades recomiendan reducir el consumo de carnes procesadas y priorizar alimentos de origen vegetal, leguminosas y carnes blancas.
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