Desarrollan tortilla de maíz y garbanzo con mayor contenido proteico
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- Investigadoras de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) han creado una nueva tortilla compuesta por un 60% de maíz y un 40% de garbanzo.
- El producto busca incrementar el aporte proteico y reducir los carbohidratos de rápida absorción, manteniendo el sabor tradicional.
- Las coberturas, con un enfoque positivo tanto a nivel local como nacional, destacan la viabilidad comercial del proyecto y su capacidad para preservar la tradición culinaria mexicana. El Diario de Coahuila
Titular sintetizado con IA; resumen tomado de la nota de El Diario de Coahuila, enlazada arriba, entre 3 notas de 3 medios. El titular original de cada medio se conserva íntegro en la lista de coberturas. Cómo lo hacemos
Contexto por entidad
Cobertura más reciente
Crean tortilla de maíz y garbanzo; prevén costo de 45 pesos el kilo
El Diario de Coahuila · actualizado hace 10 h
Primera cobertura
Elabora UAQ una tortilla de maíz y garbanzo con mayor aporte proteico y viabilidad comercial
Inqro · actualizado hace 15 h
Cómo se propagó la cobertura
Esta historia se publicó primero en la prensa local, en Inqro; de ahí alcanzó medios nacionales con El Universal 5 h después.
Local
Inqro
Hace 15 h
Nacional
El Universal
+5 h
Cómo cubre la prensa esta historia
De las 4 coberturas que NewsRadar analizó para esta historia, 4 coberturas favorables: el tratamiento dominante es favorable.
Resumen de cobertura
3
Fuentes
3
Artículos
1
Estados
Salud
Categoría
Positivo
Sentimiento
Fuentes que cubren esta historia
Cobertura relacionada según nuestro monitoreo. NewsRadar resume la conversación y enlaza a los medios originales.
Crean tortilla de maíz y garbanzo con más proteína; prevén costo de 45 pesos el kilo
Investigadoras de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrollaron una nueva tortilla compuesta por 60% de maíz y 40% de garbanzo. Esta innovación busca incrementar el contenido proteico y reducir los carbohidratos de rápida absorción, manteniendo el sabor tradicional del alimento básico mexicano. El proyecto, que ya cuenta con resultados favorables en pruebas de aceptación, se prepara para su transferencia al sector productivo y comercialización con un costo de producción estimado en 45 pesos por kilogramo.
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Crean tortilla de maíz y garbanzo; prevén costo de 45 pesos el kilo
Investigadoras de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrollaron una tortilla compuesta por maíz y 40% de garbanzo. Este producto busca incrementar el aporte proteico y reducir los carbohidratos de rápida absorción sin alterar significativamente el sabor tradicional. Con un costo estimado de 45 pesos por kilogramo, la propuesta pretende ser una alternativa más accesible que otros productos funcionales. La tecnología ya se encuentra lista para su transferencia al sector productivo y eventual comercialización.
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Elabora UAQ una tortilla de maíz y garbanzo con mayor aporte proteico y viabilidad comercial
Investigadoras de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) desarrollaron una tortilla de maíz y garbanzo con mayor contenido proteico y menores azúcares de rápida asimilación. El proyecto, financiado por el FOPER, busca preservar la tradición culinaria mexicana y apoyar a los productores locales frente al auge de productos de origen occidental. La formulación ha demostrado aceptación sensorial y viabilidad económica, posicionándose como una alternativa competitiva para mejorar la salud cardiovascular y fortalecer la soberanía alimentaria.
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