Académico de la UDLAP fortalece colaboración internacional con estancia de investigación en Argentina
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- El Dr.
- Edgar Rojas Rivas, investigador de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), realizó una estancia de investigación en la Universidad Nacional del Litoral en Argentina.
- La visita se centró en el estudio de las representaciones sociales de la gastronomía tradicional argentina y en el avance de proyectos conjuntos en ciencia sensorial.
- Esta alianza internacional busca fomentar la movilidad académica y brindar a los estudiantes de hospitalidad y artes culinarias una perspectiva global sobre la cultura alimentaria.
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El Dr. Edgar Rojas Rivas, investigador de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), realizó una estancia de investigación en la Universidad Nacional del Litoral en Argentina. La visita se centró en el estudio de las representaciones sociales de la gastronomía tradicional argentina y en el avance de proyectos conjuntos en ciencia sensorial. Esta alianza internacional busca fomentar la movilidad académica y brindar a los estudiantes de hospitalidad y artes culinarias una perspectiva global sobre la cultura alimentaria.
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El Dr. Edgar Rojas Rivas, académico de la UDLAP, realizó una estancia de investigación en la Universidad Nacional del Litoral en Argentina para fortalecer proyectos conjuntos sobre gastronomía tradicional y ciencia sensorial. La colaboración busca profundizar el estudio del comportamiento del consumidor y fomentar la movilidad académica entre ambas instituciones. Los resultados obtenidos beneficiarán la formación de estudiantes en administración de la hospitalidad y artes culinarias al integrar conocimientos sobre cultura alimentaria internacional.
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