Diplomado busca preservar saberes de la cocina tradicional queretana
- Querétaro se ha consolidado como referente nacional en la preservación culinaria tras la entrega de los certificados del Estándar de Competencia EC-1276, dedicado a la cocina tradicional del estado.
- Este logro es el resultado de más de veinte años de investigación académica y documentación de saberes ancestrales.
- El proyecto busca certificar oficialmente a cocineras tradicionales y chefs, protegiendo el patrimonio cultural y fortaleciendo la identidad gastronómica y el desarrollo económico regional.
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Salvaguardan patrimonio cultural gastronómico
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Salvaguardan patrimonio cultural gastronómico
Querétaro se ha consolidado como referente nacional en la preservación culinaria tras la entrega de los certificados del Estándar de Competencia EC-1276, dedicado a la cocina tradicional del estado. Este logro es el resultado de más de veinte años de investigación académica y documentación de saberes ancestrales. El proyecto busca certificar oficialmente a cocineras tradicionales y chefs, protegiendo el patrimonio cultural y fortaleciendo la identidad gastronómica y el desarrollo económico regional.
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Un diplomado especializado en Querétaro concluyó con el objetivo de documentar y preservar los conocimientos culinarios tradicionales de las diversas regiones del estado. La iniciativa se centró en crear un espacio para el intercambio de saberes ancestrales resguardados por mujeres de comunidades indígenas y rurales. Al facilitar la transmisión de estas prácticas culturales a las nuevas generaciones, el programa busca salvaguardar la identidad regional y el patrimonio gastronómico de Querétaro mediante la educación y la participación comunitaria.
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