Carne roja o carne blanca: cuál es más saludable, según la ciencia
- Diversas investigaciones científicas analizan las diferencias nutricionales y los riesgos para la salud entre el consumo de carne roja y blanca.
- Aunque la carne roja aporta nutrientes esenciales como hierro y vitamina B12, su contenido de grasas saturadas se vincula con riesgos cardiovasculares y de cáncer colorrectal.
- Por el contrario, la carne blanca se asocia con menores riesgos.
- Los expertos sugieren que la clave no es la eliminación total, sino la moderación y evitar las carnes procesadas.
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Carne roja o carne blanca: cuál es más saludable, según la ciencia
Diversas investigaciones científicas analizan las diferencias nutricionales y los riesgos para la salud entre el consumo de carne roja y blanca. Aunque la carne roja aporta nutrientes esenciales como hierro y vitamina B12, su contenido de grasas saturadas se vincula con riesgos cardiovasculares y de cáncer colorrectal. Por el contrario, la carne blanca se asocia con menores riesgos. Los expertos sugieren que la clave no es la eliminación total, sino la moderación y evitar las carnes procesadas.
Leer en el medio originalCarne roja o carne blanca: cuál es más saludable, según la ciencia
Diversas investigaciones científicas ofrecen una comparativa matizada entre el consumo de carne roja y blanca, señalando que ninguna debe eliminarse por completo de una dieta equilibrada. Aunque la carne roja se vincula con mayores riesgos cardiovasculares y ciertos cánceres debido a las grasas saturadas, sigue siendo una fuente esencial de vitamina B12 y zinc. Por su parte, la carne blanca presenta un menor riesgo cardiovascular. Los expertos recomiendan limitar la carne roja a menos de 350 gramos semanales y evitar las carnes procesadas.
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